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「我們需要分享自己的故事，不僅是為了療癒自己，也是為了幫助身邊的人。」

創辦人，Zimms Organics

Zimms 創辦人大衛·齊默曼在克服嚴重的克隆氏症診斷後創立了這個品牌。他因反覆進出醫院數月而身體虛弱，並在一夜之間流失體內超過70%的血液。醫生告訴他餘生都需依賴藥物，但這不在他的計劃之內。當身體穩定後，他開始行動。多年來，他研究人體（並親身進行生物駭客實驗），同時學習美國的食品體系。他發現大多數慢性疾病（如腸躁症、克隆氏症、結腸炎、糖尿病、心臟病等）在20世紀中期食品工業化之前並不普遍。他發現高品質有機特級初榨橄欖油的療癒功效及其抗發炎特性。他開始大量攝取高品質橄欖油，並注意到體內發炎指標的變化。這項簡單的飲食調整，加上他採納的眾多其他身心健康實踐，幫助大衛徹底擺脫藥物（自2018年起他已停用西方藥物）。他辭去在BCG的企業顧問工作，並在2019年12月（COVID疫情爆發前夕）推出一個高階橄欖油品牌。大衛原本不希望自己的經歷成為品牌焦點，因為他仍在向世界隱藏這部分身份。將這個故事作為品牌精神對他而言過於脆弱，因此他以 Herb & Olive 為名創立品牌。

在將品牌拓展至美國超過80家門市後，大衛終於對自己產生自信，不再因所克服的可怕疾病而感到羞恥。他從合作過的許多年輕人與社群網紅身上，獲得自信與真實的啟發。時間與誠實的努力治癒了他。這份自信與信任，正是 Zimms Organics 所建立的核心理念與基礎。

Zimms Organics 的品牌定位圍繞著 David 的健康與養生歷程。他從先前的品牌（Herb & Olive）中發現，主要客戶對他所發現的、能治癒身體的天然療癒功效同樣感興趣。他希望將新名稱與品牌設計聚焦於健康與養生，同時保留未來能擴展至橄欖油以外的其他療癒方式的彈性。我們透過產品設計清楚說明這些產品是什麼，以及它們的用途。

有機認證

單一產地

單一品種

產自加州

高多酚含量（高於300毫克/公斤）